Eine autochthone istrische Sorte: Buga, was auf Slowenisch „arm“ bedeutet; sie produziert wenig, und der Ertrag in der Ölmühle ist gering, doch sie ist von höchster Qualität und Feinheit. In der Nase bietet dieses Olivenöl elegante und leichte Aromen von Blättern und exotischen Früchten, mit einem Hauch von Artischocke, Bittermandel und leichten Anklängen an Pfeffer und Kräuter. Am Gaumen ist es flüssig und von angemessener Struktur, es bietet eine gute aromatische Entsprechung und einen milden Charakter, der sofort von einer entschiedenen und anhaltenden Bitterkeit mit leicht pikanten Eindrücken überdeckt wird. Elegant und angenehm in der Entwicklung.