Riserva

Riserva

tipologia
refosco riserva doc Carso - Kras

coltivazione
forma di allevamento a guyot, densità di impianto 4500 ceppi per ettaro con una resa di cca 50 q.li per ettaro 

tecnica di produzione
la vendemmia interamente manuale è stata effettuata nella seconda decade di ottobre. L’uva già appassita sulla pianta è stata delicatamente diraspata e lasciata a macerare per 30 giorni sulle bucce. Dopo la pressatura ed una naturale decantazione il vino è stato affinato in botti tonneaux di rovere francese per tre anni

colore
rosso porpora intenso, quasi nero con riflessi violacei

profumo 
intenso e molto ampio. Fruttato con netto sentore di frutti di bosco e marasca prevalente. Al contatto con l’aria prevalgono sentori di cioccolato, cuoio e una notevole sensazione speziata di cannella, noce moscata e pepe

sapore
armonico e molto corposo, con un tannino equilibrato ed una buona sensazione di acidità che rispecchia completamente la sensazione olfattiva. Molto lungo e persistente con sensazione di caldo in bocca, e un ritorno di una nota di sottobosco

gradazione alcolica
14 % 

bottiglia
0,75 litri e 1,5 litri

abbinamenti
arrosti, carne rossa, spezzatini e selvaggina

annate disponibili
2007